Ontbijtgerechten die je helpen om energiek aan je dag te beginnen: daar weet diëtiste Marthe wel raad mee. Ze ging in de keuken van het ‘Better breakfast, better you’-event aan het koken met influencers en deelt haar ontbijtrecepten ook … met jou!
Honger gekregen?
Wil je ook wat meer fit en pit in je dag steken? Ontdek hier de 7 recepten van diëtiste Marthe selecteerde. Van een ontbijtburrito tot wentelteefjes: er is een recept voor ieders smaak en goesting. Keuze genoeg!
Smoothie van peer en kiwi
Aantal porties:
6
Perfect voor:
Ontbijt
- Zespri™ SunGold™ kiwi's 4
- Peren 3
- Ongesuikerde natuuryoghurt 400 g
- Chiazaad 10 g
- Limoen 1
- Ijsblokjes 4-5
1.
Schil de kiwi’s en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Zet even opzij.
2.
Meng in een kom de melk, eieren, kaneel en de helft van de agavesiroop.
3.
Dop de sneetjes brood in het mengsel en draai ze om, tot ze goed doordrenkt zijn.
4.
Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag een beetje boter en bak de sneetjes op laag vuur aan beide kanten goudbruin.
5.
Serveer de wentelteefjes met hierop een schep Griekse yoghurt, de stukjes kiwi, de resterende agavesiroop en de verse muntblaadjes als garnering.
Havermoutpancakes
Aantal porties:
4
Perfect voor :
Ontbijt
- Melk 200 ml
- Havermoutvlokken 150 g
- Eieren 2
- Vloeibare boter -
- Bananen 2
- Zespri™ Green kiwi's 2
Voor de afwerking
- Zespri™ Green kiwi's
- Blauwe besssen (optioneel)
- Agavesiroop of honing
Extra benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan of pannenkoekenplaat
1.
Doe alle ingrediënten in een kom en mix met een staafmixer.
2.
Verhit de vloeibare boter in een koekenpan. Maak vervolgens circa 3 dikke pannenkoekjes in de pan en laat ze aan beide kanten ongeveer 3 minuutjes bakken.
3.
Verhit de vloeibare boter in een koekenpan. Maak vervolgens circa 3 dikke pannenkoekjes in de pan en laat ze aan beide kanten ongeveer 3 minuutjes bakken.
Ontbijtglaasje met peperkoek
Aantal porties:
4
Perfect voor:
Ontbijt
- Sneden peperkoek zonder suiker 4
- Griekse yoghurt, ongesuikerd 400 g
- Diepvriesframbozen 100 g
- Zespri™ SunGold™ kiwi's 4
- Gepofte tarwe 4 el
- Lijnzaad 1 tl
1.
Doe de diepvriesframbozen in een steelpannetje en zet op het vuur.
2.
Laat de frambozen langaam smelten op een laag vuurtje.
3.
Haal ze van het vuur en plet ze met een vork tot een coulis.
4.
Neem 4 glazen. Verkruimel 1 snede peperkoek boven de bodem van elk glas.
5.
Neem als volgende laag wat Griekse yoghurt.
6.
Vul het glaasje aan met de frambozencoulis.
7.
Haal de schil van de kiwi en snij vervolgens in dunne schijfjes.
8.
Schik de stukjes kiwi’s als een waaier in het glas.
9.
Werk af met de gepofte tarwe en lijnzaad.
Ontbijtburrito met pindakaas, banaan en kiwi
Aantal porties:
4
Perfect voor:
Ontbijt
- Volkoren torilla's 4
- Pindakaas 2 el
- Zespri™ Green kiwi's 2
- Banaan 1
- Kaneel Mespuntje
- Pure chocolade (optioneels) 20 g
Extra benodigdheden
- Weegschaal
- Grillapparaat
1.
Smeer de pindakaas uit over de tortilla's.
2.
Schil de kiwi's en de banaan, en snijd ze in plakjes.
3.
Verdeel het fruit over de tortilla's en bestrooi met kaneel.
4.
Plooi de burrito dicht en plaats tussen het grillapparaat.
5.
Schaaf de chocolade met een mes of dunschiller en strooi dit eroverheen.
6.
Serveer de burrito’s.
Fruitmandje van meloen
Aantal porties:
3
Perfect voor:
Ontbijt
- Zespri™ Green kiwi's 2
- Zespri™ SunGold™ kiwi's 2
- Cavaillonmeloen 2
- Frambozen 100 g
- Peer 1
- Griekse yoghurt, ongesuikerd 400 g
- Pecannoten 70 g
- Enkele muntblaadjes -
Extra benodigdheden
- Meloenbolletjeslepel
1.
Snijd de meloenen doormidden en verwijder met een lepel de pitten.
2.
Schep met de meloenbolletjeslepel mooie ronde bolletjes uit de meloen. Leg ze apart.
3.
Schil de kiwi’s en snijd ze in dunne schijven.
4.
Was de peer, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
5.
Hak de pecannoten grof.
6.
Verdeel de yoghurt over de uitgeholde bodems van de meloenen.
7.
Dresseer de kiwi, meloenbolletjes en peer afwisseld in waaiervorm.
8.
Werk af met de frambozen, pecannoten en muntblaadjes.
Hot kiwi bowl
Aantal porties:
2
Perfect voor:
Ontbijt
- Haver 100 g
- Plantaardige -of zuivelmelk 1 kop
- Mineraalwater ½ kop
- Kaneel 1 snuifje
- Vanillesuiker 1 tl
- Gedroogd rood fruit (bv. aardbeien) 1 el
- Zespri™ Green kiwi 1
- Kokosschilfers 15 g
- Zaden (bv. chiazaad, lijnzaad amandelstukjes) -
1.
Doe de havervlokken in een kleine steelpan met de melk, water, kaneel en vanillesuiker.
2.
Zet 5 minuten op een matig vuur en roer af en toe. De pap mag niet koken.
3.
Voeg – wanneer de pap dikker wordt – het gedroogde fruit en de kokosschilfers toe.
4.
Meng goed, neem van het vuur en zet even opzij.
5.
Schil intussen de kiwi’s en snijd in blokjes.
6.
Neem een kommetje en doe er de haverpap in.
7.
Werk af de blokjes kiwi en zaden. Smakelijk!
Wentelteefjes met kiwi en yoghurt
Aantal porties:
4
Perfect voor:
Ontbijt
- Dikke sneden volkoren -en speltbrood 8
- (Amandel)melk 250 ml
- Eieren 2
- Kaneelpoeder 1 tl
- Agavesiroop 40 ml
- Vloeibare boter 20 ml
- Grieks yoghurt (light) 125 g
- Zespri™ SunGold™ kiwi's 4
- Een paar blaadjes verse munt -
1.
Schil de kiwi’s en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Zet even opzij.
2.
Meng in een kom de melk, eieren, kaneel en de helft van de agavesiroop.
3.
Dop de sneetjes brood in het mengsel en draai ze om, tot ze goed doordrenkt zijn.
4.
Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag een beetje boter en bak de sneetjes op laag vuur aan beide kanten goudbruin.
5.
Serveer de wentelteefjes met hierop een schep Griekse yoghurt, de stukjes kiwi, de resterende agavesiroop en de verse muntblaadjes als garnering.
Wie is Marthe?
Marthe Vandaele is diëtiste en de vrouw achter Food To Fit. Ze werkt in een groepspraktijk in Veurne, waar ze haar patiënten helpt met praktische tips en inzichten.
Ze helpt mensen om bewuste keuzes te maken als het gaat over voeding en gezondheid. Voor ‘Better breakfast, better you’ deelt ze haar favoriete ontbijtrecepten en geeft Marthe concrete handvaten om je ontbijt gezond(er) te maken.
